A rede D’Brescia Churrascaria consolida sua presença no mercado gastronômico brasileiro ao adotar um modelo de expansão focado exclusivamente em unidades próprias. Com uma gestão centralizada que prioriza o controle rigoroso de qualidade, a marca opera atualmente oito estabelecimentos distribuídos entre São Paulo, Guarulhos, Santo André e São Bernardo do Campo. A estratégia de crescimento da empresa é ambiciosa, com a projeção de atingir um faturamento de R$ 250 milhões até 2026.
Estratégia de expansão e investimentos em infraestrutura
O plano de crescimento da rede é sustentado por aportes financeiros significativos. Recentemente, a empresa investiu R$ 20 milhões na abertura de duas novas casas e outros R$ 18 milhões na construção da unidade de São Bernardo do Campo. Esse movimento reflete o compromisso da marca com a infraestrutura própria, garantindo que a experiência do cliente seja mantida sob os mesmos padrões em todos os pontos de atendimento.
Atualmente, a operação da D’Brescia é de grande escala, contando com mais de 600 colaboradores diretos. O volume de insumos processados mensalmente supera 100 toneladas de carne, atendendo a uma demanda que atinge a marca de 110 mil refeições servidas por mês. Para otimizar essa logística, a rede está implementando um moderno Centro de Distribuição (CD), que visa padronizar processos e reduzir o Custo da Mercadoria Vendida (CMV).
Gestão e trajetória dos fundadores
A solidez da marca é fruto da parceria entre Edival Antônio Spricigo, conhecido como ‘Faxa’, e o engenheiro civil Cleber Broch. A trajetória de Spricigo é marcada pelo aprendizado prático: vindo do Oeste de Santa Catarina, ele iniciou sua carreira em São Paulo atuando em serviços gerais de churrascarias, passando por diversas funções até se tornar um empresário do setor. Essa vivência operacional é complementada pela expertise de Broch, que trouxe para o negócio duas décadas de experiência na gestão de grandes shoppings e investimentos imobiliários.
Diferente do modelo de franquias, a gestão direta adotada pelos sócios permite maior agilidade na tomada de decisões e um controle mais rigoroso sobre os insumos. Segundo a D’Brescia, essa centralização é o pilar que garante a consistência no atendimento e a fidelização do público em todas as unidades da rede.
Diferenciais gastronômicos e experiência do cliente
A proposta da rede combina o alto volume de atendimento com um posicionamento premium. Além do rodízio que oferece mais de 25 cortes de carnes nobres, as unidades dispõem de buffets completos com frutos do mar, culinária japonesa e adegas climatizadas. A verticalização da produção também se destaca, com a fabricação interna de pães, entradas e sobremesas, garantindo frescor diário.
A estratégia de mercado vai além da gastronomia, buscando consolidar o restaurante como um destino para lazer familiar. A inclusão de Espaços Kids em todas as unidades reforça esse posicionamento, transformando a ida à churrascaria em uma experiência completa, que integra conforto, conveniência e variedade no cardápio.
Fonte: terra.com.br
